डोसा रेसिपी - dosa recipe in Hindi

Here's a dosa recipe for you:

Ingredients:
- 1 cup rice
- 1/4 cup urad dal (split black gram)
- 1/4 teaspoon fenugreek seeds
- Salt to taste
- Oil or ghee for cooking

Instructions:
1. Rinse the rice and urad dal separately and soak them in water for at least 4-6 hours, along with fenugreek seeds.
2. After soaking, drain the water from both rice and dal.
3. Grind the rice and dal separately into a smooth paste using a blender or grinder. You can add a little water if needed.
4. Mix the ground rice and dal together in a bowl, add salt to taste, and mix well. The batter should have a pouring consistency similar to pancake batter.
5. Cover the bowl and let the batter ferment in a warm place for 8-12 hours or overnight. Fermentation helps in making the dosas crisp and flavorful.
6. After fermentation, the batter will rise and become slightly fluffy.
7. Heat a non-stick or cast-iron skillet (tava) over medium heat. Once hot, pour a ladleful of batter onto the center of the skillet and spread it in a circular motion to make a thin dosa.
8. Drizzle a little oil or ghee around the edges of the dosa and cook until the bottom turns golden brown and crispy.
9. Flip the dosa using a spatula and cook for another minute or until the other side is cooked and crispy.
10. Remove the dosa from the skillet and serve hot with sambar, coconut chutney, or any chutney of your choice.

Enjoy your homemade dosas!

Here is hindi language

यहाँ एक डोसा रेसिपी है:

सामग्री:
- १ कप चावल
- १/४ कप उड़द दाल (स्प्लिट काली उरद दाल)
- १/४ चमच मेंथी दाना
- नमक स्वादानुसार
- तेल या घी डोसा बनाने के लिए

निर्देश:
1. चावल और उड़द दाल को अलग-अलग धोकर कम से कम 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, मेंथी दाना के साथ।
2. भिगोने के बाद, चावल और दाल से पानी निकालें।
3. चावल और दाल को एक बाउल में अलग-अलग बारीक पीस लें, ब्लेंडर या ग्राइंडर का उपयोग करके। आवश्यकता होने पर थोड़ा पानी डालें।
4. बाउल में पीसी हुई चावल और दाल को मिलाएं, नमक डालें और अच्छे से मिलाएं। बैटर को पैनकेक बैटर की तरह गिरावट दें।
5. बाउल को ढंककर, बैटर को गरम जगह पर 8-12 घंटे या रात भर के लिए ढालें। फेरमेंटेशन डोसा को कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने में मदद करता है।
6. फेरमेंटेशन के बाद, बैटर स्वल्प फूल जाएगी और हल्का सा फूफा बन जाएगा।
7. एक नॉन-स्टिक या कास्ट-आयरन स्किलेट (तवा) को मध्यम आंच पर गरम करें। एक लेडल बैटर का एक बारीक लड़ा तवे के केंद्र में डालें और घुमाव के आवेदन करें ताकि एक पतला डोसा बना सके।
8. डोसा के चारों ओर थोड़ा तेल या घी डालें और गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक पकाएं।
9. स्पैचुला का उपयोग करके डोसा को पलटें और दूसरी ओर भी कुरकुरा और पकाएं।
10. डोसा को तवे से निकालें और गरमा-गरम परोसें, सांभर, नारियल की चटनी या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ।

अपने घर पर बनाए गए डोसा का आनंद लें!


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